-
ลำต้นและใบมีสีเขียวเข้ม กรอบ หวาน ไม่เป็นเสี้ยน ให้รสชาติดีกว่าคะน้าทั่วไปมีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งช่วยป้องกันโรคมะเร็งและบำรุงสายตา
นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีและแคลเซียมสูง ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ บำรุงผิวพรรณ และเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก การรับประทานสดจะได้รับสารอาหารในปริมาณมากกว่าการปรุงผ่านความร้อน
