ฐานข้อมูลพืชพรรณไม้ภายในโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริของมูลนิธิชัยพัฒนาชื่อ : สลัดบัตเตอร์เฮด
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Lactuca sativa L.
ชื่อวงศ์ : Asteraceae
ชื่อสามัญ : Butterhead Lettuce
| ราก | ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะอวบกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากฝอยและรากแขนงเล็กๆ ออกรอบๆบริเวณลำต้น มีสีน้ำตาล ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุสั้นฤดูเดียว |
| ต้น | ลำต้น เป็นลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ อวบอ้วน มีข้อสั้นๆ จะมีก้านใบหนาและอวบน้ำหุ้มอยู่ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ กาบใบห่อซ้อนกัน ปกคลุมที่โคนลำต้น ห่อหัวแบบหลวม กาบใบมีสีเขียวอ่อน สีเขียวอมแดง ตามสายพันธุ์ |
| ใบ | ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ กาบใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่ากาบใบข้างในเล็กกว่า ใบเรียงซ้อนกัน ห่อหัวแบบหลวม ใบมีลักษณะทรงกลม กว้างใหญ่เป็นมัน มีใบอ่อนนุ่ม ใบสีเขียวอ่อน สีน้ำตาลอมแดง สีเขียวอมแดง สีแดง ตามสายพันธุ์ มีก้านใบใหญ่ เป็นกาบหนาและอวบฉ่ำน้ำ ก้านมีสีเขียวอ่อน สีเขียวอมแดง ตามสายพันธุ์ รสชาติหวานกรอบอร่อย |
| ดอก | ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก แบบเชิงหลั่น มีดอกย่อยออกโคนไปที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลือง กลีบเลี้ยงสีเขียวอ่อน ผล มีผลเป็นเมล็ด อยู่ในรังไข่ มีเมล็ดจำนวนมาก มีลักษณะทรงหอก แบนยาวรี มีเปลือกหุ้มเมล็ด มีสีเทานวล |
การกระจายพันธุ์ : มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปเอเชีย และทวีปยุโรป ชอบอากาศหนาวเย็น เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศ มีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้รับประทานเป็นผักสลัด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู
การเพาะปลูก : มีปลูกสองวิธี คือโดยเพาะต้นกล้าก่อนแล้วย้ายลงปลูก และแบบหว่านเมล็ดลงแปลงโดยตรง หลังจากเพาะต้นกล้างอกได้ ประมาณ 20 วัน ควรย้ายต้นกล้าปลูก ในแปลงในดินที่เตรียมไว้ ให้ถอนต้นที่แน่นติดกันเกินไป ให้มีระยะห่างประมาณ 30×30 เซนติเมตร จะสามารถ เก็บผลผลิตได้มีอายุประมาณ 40-60 วัน หลังปลูกลงแปลง ให้สังเกตต้นจะโตเต็มที่ เก็บใบที่อ่อนๆ ให้ใช้มีดคมๆ ในการตัดตรงโคนต้น แล้วตัดแต่งใบเสียทิ้งไป แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้
การเจริญเติบโต : เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี ชอบอากาศหนาวเย็น พืชชอบน้ำ ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำทุกวัน โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน
ประโยชน์ : มีแคลเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน
มีแมกนีเซียม มีไขมัน มีแมงกานีส ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน แก้ท้องผูก ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงเส้นผม ช่วยบำรุงประสาท ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยรักษาปากนกกระจอก มีอนุมูลอิสระ แก้หวัด ช่วยสร้างเม็ดเลือด แก้ท้องผูก ช่วยระบบขับถ่าย แก้ท้องผูก แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยลดความดันโลหิตสูง
ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยขับพยาธิ